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专家提醒市民在购买海带时注意：海带以叶宽厚、健康色浓绿或紫中微黄、贴士无枯黄叶者为上品。海带除含碘高外，越好海带还含甘露醇，绿它呈白色粉末状附在海带表面。健康海带以加工后整洁干净无霉变、贴士且手感不粘者为佳，海带若洗海带后水有异色，越好应停止食用。
下面介绍一种海带丝的吃法：
特色： 鲜辣脆嫩，清凉爽口。
主料：海带（鲜）150克，土豆（黄皮）500克
调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，酱油5克，醋3克，盐3克，辣椒油5克
土豆拌海带丝的做法：
1. 大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;
2. 土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下;
3. 海带用水泡开洗净后切成丝;
4. 葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即成。
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